Lebensmittelrezepte

Maroilles Torte: eine echte Freude


Das Maroilles Torte ist ein Symbol für die nördliche Gastronomie.

Hier ist das köstliche Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Blätterteig (oder Hefeteig)
  • 250 g Maroilles
  • 15 cl Sahne
  • 15 cl Milch
  • 3 Ei
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Das Rezept für die hausgemachte Maroilles-Torte ist einfach und das Ergebnis umwerfend ...

Maroilles Tortenrezept

Wenn das traditionelle Rezept mit einem Sauerteig (Brotteig) hergestellt wird, kann Blätterteig für mehr Bequemlichkeit verwendet werden.

Die Zubereitung dieses Maroilles-Tortenrezepts sollte nur 10 Minuten dauern, während das Kochen etwa 30 Minuten dauert.

  • Den Blätterteig in einer Kuchenform verteilen
  • Ordnen Sie den Käse unten an, nachdem Sie ihn in ein 1/2 cm dickes Stück geschnitten haben
  • Über den Käse streuen

In einer tiefen Schüssel:

  • Brechen Sie die 3 Eier und schlagen Sie kräftig
  • Fügen Sie die Crème Fraîche hinzu und schlagen Sie weiter
  • Zum Schluss die Milch dazugeben und ein letztes Mal schlagen
  • Salz und gießen Sie die Tortenschale über den Käse

Im auf 200 ° vorgeheizten Backofen backen

  • Das Kochzeit sollte mindestens 25 bis 30 Minuten dauern
  • Wechseln Sie im letzten Moment in den Grillmodus, um die Oberseite zu bräunen, wenn dies nicht der Fall ist
  • Heiß servieren

Maroilles Torte wird in der Regel mit einem guten serviert Grüner Salat oder, um wie die Ch'tis zu machen, mit einem Salat vonEndivie oder, wie man vor Ort sagt, Chicorée!

Guten Appetit !

Über Maroilles

Maroilles ist ein hübsches kleines Dorf im Norden in Avesnois, nur einen Steinwurf vom Departement Aisne entfernt.

Maroilles stammt aus einem älteren Käse, der im 7. Jahrhundert von den Mönchen der Abtei von Maroilles hergestellt wurde und damals Craquegnon genannt wurde.

Im 10. Jahrhundert schlug der Bischof von Cambrai den Mönchen vor, die Reifung dieses Käses zu verlängern, der dann zu Maroilles werden sollte.

Maroilles wird aus Labmilch hergestellt, unmittelbar nach dem Herausnehmen aus der Form gesalzen und dann in den Dampfbädern gelagert, wo es mit einer hellblauen Form bedeckt wird. Es wird dann gebürstet, um diese Schimmelschicht zu entfernen, und dann zum Raffinieren in den Keller gestellt.

Die Maroilles-Torte ist eines der emblematischsten und authentischsten Rezepte dieses Käses.


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Video: Erdbeer-Käsesahne-Bienenstich Torte. Sallys Welt (Januar 2022).