Marmeladen

Brombeergelee: das köstliche Rezept


Brombeergelee ist ein Rezept, das perfekt zu Ihrem Frühstück passt, aber auch zu bestimmten Gerichten in Sauce.

Befolgen Sie unsere Ratschläge von der Ernte bis zum Eintopfen für ein erfolgreiches Brombeergelee. Gelee passt gut zu den Produkten Ihres Gartens ……. Warum nicht mit Brombeeren !

Zutaten:

  • 3 Kilo Brombeeren
  • 2 kg Zucker, vorzugsweise "Spezialmarmelade"
  • Eine Zitrone

Brombeergelee-Rezept

Zubereitung von Brombeeren:

  • Entfernen Sie die an der Frucht haftenden Stängel. Waschen Sie die Brombeeren in kaltem Wasser, um Staub oder Fremdkörper zu entfernen, und lassen Sie sie dann abtropfen.

  • Verwenden Sie zum Kochen eine große Schüssel. Fügen Sie die Brombeeren mit anderthalb Gläsern Wasser hinzu. Zögern Sie nicht, Früchte hinzuzufügen, die nicht reif genug sind, da ihr reichlicheres Pektin Ihrem Gelee hilft, "gut zu werden". Lassen Sie sie fünf Minuten kochen, bis die Frucht alle ihre Säfte gegeben hat, geplatzt und fast gekocht ist.

Brombeergelee kochen

  • Nehmen Sie die Mischung vom Herd und lassen Sie sie mit einem luftigen Musselin oder (dem ultimativen!) Einen kleinen Entsafter abtropfen.

  • Wiegen Sie die resultierende Mischung und geben Sie sie in das gut gereinigte Becken zurück.

  • Fügen Sie den Zucker hinzu (1 Kilo Zucker für 900 g Mischung)

  • Setzen Sie das Kochen unter ständigem Rühren fort, bis es kocht. Etwa fünf Minuten kochen lassen, dabei sehr häufig umrühren und den Schaum entfernen, den Sie kleinen Feinschmeckern als Vorschau geben.

  • Der Test für das richtige Kochen wird durchgeführt, indem ein Tropfen Gelee auf einen im Gefrierschrank gekühlten Teller gegossen wird. Der Tropfen, der einfriert, zeigt an, dass das Kochen abgeschlossen ist.

  • In die zuvor verbrühten Gläser gießen. Schließen Sie sie sofort und stellen Sie sie auf den Kopf, bevor Sie sie zur Aufbewahrung umdrehen. Wenn Ihre Gläser keinen Deckel haben, können Sie auch warten, bis sie abgekühlt sind, geschmolzenes Paraffin einfüllen und sie dann mit einem kleinen Quadrat aus dekoriertem Stoff abdecken, das Sie mit einem Gummiband halten.

  • In jedem Fall werden Ihre Geleegläser Sie an die gierigen und reichlich bestückten Schränke Ihrer Großmutter erinnern.

Rezept von Paloup.

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