Lebensmittelrezepte

Paniertes Roastbeef und Süßkartoffelpüree

Paniertes Roastbeef und Süßkartoffelpüree


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Lassen Sie uns die Freuden mit diesem köstlichen panierten Roastbeef mit Sesam und Süßkartoffelpüree variieren.

Zutaten für 4 Personen

  • 1 Roastbeef (1 kg)
  • 800 g Süßkartoffeln
  • 100 g halb gesalzene Butter
  • 10 cl Sahne
  • 60 g Semmelbrösel
  • 4 EL. Mignonnette Pfeffer
  • 4 EL. Sesamsamen
  • 5 cl Whisky
  • 15 cl flüssige Sahne
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Vorbereitung : 25 min - Kochen : 1h - Schwierigkeit : Einfach

Paniertes Roastbeef und Süßkartoffelpüree

  • Den Backofen auf 180 ° C vorheizen (th.6).

Bereiten Sie das Püree vor:

Süßkartoffeln schälen und waschen. Schneiden Sie sie in Stücke und legen Sie sie in einen Topf mit kaltem Salzwasser mit grobem Salz. Zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Ablassen.

Bereiten Sie den Brei vor, indem Sie die Süßkartoffeln zerdrücken, 50 g Butter und Sahne hinzufügen und würzen. Es sollte ein glattes Aussehen haben.

Bereiten Sie das panierte Roastbeef zu:

  • 20 g Butter schmelzen.

Das Roastbeef mit zerlassener Butter bestreichen, in die Mischung aus Semmelbröseln, zerkleinertem Pfeffer und Sesam rollen.

30 g Butter in einer Pfanne schmelzen, das Roastbeef schnell von allen Seiten anbraten. Reservieren Sie die Pfanne, ohne sie zu reinigen. Übertragen Sie das Fleisch auf eine Schüssel im Ofen, legen Sie es in den Ofen und kochen Sie es 25 Minuten lang. Roastbeef entfernen, warm in Folie eingewickelt halten.

Gießen Sie den Whisky in die Auflaufform und schaben Sie den Boden gut ab, um die Kochsäfte zu sammeln.

Gießen Sie die flüssige Sahne in die reservierte Pfanne und geben Sie den Saft in den Whisky. 5 Minuten zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und warm halten. Wenn nötig, geben Sie die Creme an die Chinesen weiter.

Wickeln Sie das Roastbeef aus, schneiden Sie es in Scheiben (sammeln Sie den Saft aus dem Schnitt und geben Sie ihn in die Sauce).

  • Mit den zerdrückten Süßkartoffeln und einer Perle Sauce servieren.

Rat des Küchenchefs

Sie können auch kleines grünes Gemüse anziehen.



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