Lebensmittelrezepte

Rindfleisch mit Karotten, Honig und Zwiebeln


Dieses Rezept mit Rindfleisch, Karotten, Honig und Zwiebeln ist eine großartige Alternative zu traditioneller Rindfleisch-Karotte und ebenso köstlich wie einfach zuzubereiten.

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 kg Rinderfutter
  • 800 g Möhren
  • 3 groß Zwiebeln
  • 3 EL. Esslöffel Honig
  • 15 g halb gesalzene Butter
  • 2 EL. Ölsuppe
  • 4 EL. Kalbsbrühepulver
  • Salz Pfeffer

Rindfleisch mit Karotten, Honig und Zwiebeln

- Karotten schälen und waschen. Schneiden Sie sie in 1-Zentimeter-Runden.

- Zwiebeln schälen und vierteln.

- Den Paleron in 2,5 cm große Würfel schneiden.

- In einer Auflaufform Butter und Öl erhitzen, das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis es braun ist. Entfernen und beiseite stellen.

- Legen Sie die Zwiebeln in dieselbe Auflaufform und bräunen Sie sie an. Fügen Sie die Karotten, Fleischstücke hinzu. Gießen Sie Wasser auf halber Höhe. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Kalbsbrühe hinzufügen. Gut mischen. 2h30 bei schwacher Hitze kochen lassen. Nach Ablauf dieser Zeit den Honig einfüllen. Überprüfen Sie die Gewürze.

15 Minuten weitergaren.

Heiß servieren.

Chef's BBA

Das Rinderfutter : Ein Teil des Oberschenkels in der Nähe des Kragens, Muskel mit kurzen und mageren Fasern, in der Mitte von einem großen Nerv gekreuzt.

Das Spannfutter ist vor allem ein Stück, das stundenlang köcheln muss. Aber es macht auch ausgezeichnete Steaks, solange es vom Metzger geschnitten wird.

Wellness und Karotte

Karotte: Karotte kann aufgrund der Fülle und Originalität ihrer Fasern den Darmtransit effektiv regulieren. Es hilft bei der Bekämpfung von Verstopfung, indem es eine Ergänzung mit besonders gut verträglichen Ballaststoffen in der Ernährung enthält. Paradoxerweise ist es aber auch bei Durchfall wirksam: Suppe oder Karottenpüree werden dann herkömmlicherweise verwendet. In der Tat haben Karottenfasern ein starkes Wasserrückhaltevermögen.

Rezept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret


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