Lebensmittelrezepte

Lammkeule: das köstliche Rezept

Lammkeule: das köstliche Rezept


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Lammkeule ist ein Grundnahrungsmittel der französischen Küche und besonders zu Ostern beliebt.

Lammkeule für 6-8 Personen:

  • 1 Bein von 2 bis 2,5 kg
  • 5 HülsenKnoblauch
  • 4 Zweige von Rosmarin
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 50 g Butter

Das Rezept mit Knoblauch und Rosmarin, begleitet von Bohnen und Kartoffeln, ist sicherlich das häufigste und beliebteste.

Lammkeule Rezept

Lammkeule kann auf zwei verschiedene Arten gekocht werden, entweder als Braten, d. H. Für kurze Zeit in einem sehr heißen Ofen, oder durch mehrstündiges Kochen.

Wir werden hier die am häufigsten verwendete Methode beibehalten, dh im Ofen geröstet.

  • Beginnen Sie, indem Sie das Bein mit Knoblauchzehen einstechen, um das Fleisch zu würzen
  • Die Auflaufform mit Butter bestreichen und ein paar Rosmarinzweige unten und oben auf das Fleisch legen
  • Den Rest des Knoblauchs auf den Boden der Schüssel geben, um den Saft aufzusaugen und so kandierten Knoblauch zu haben
  • Vermeiden Sie Salz vor dem Kochen, da das Salz den benötigten Saft aufnimmt

Begleitung mit der Lammkeule:

Es ist köstlich zu Leder Kartoffeln zur gleichen Zeit wie die Lammkeule.

  • Wählen Sie kleine Kartoffeln, da diese sonst möglicherweise nicht ausreichend gekocht werden
  • Alle Kartoffeln schälen
  • Die Kartoffeln um die Lammkeule legen

Wir können auch hinzufügen grüne Bohnen solange Sie sie separat ausblenden und im letzten Moment hinzufügen.

Lammkeule kochen:

Das Kochen der Lammkeule ist wichtig, da sie in der Mitte leicht rosa bleiben muss, da das Fleisch sonst zu trocken sein kann

  • Den Backofen auf Thermostat 7-8 vorheizen
  • Backen Sie Ihre Lammkeule und lassen Sie die Haut in Ihre Richtung
  • 1/4 Stunde pro Pfund kochen (ca. 500 gr)
  • Regelmäßig mit dem am Boden der Schüssel gesammelten Saft begießen

Nehmen Sie die Pfanne ca. 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Ofen und bedecken Sie sie mit Aluminiumfolie, um das Fleisch zart zu machen.

Guten Appetit !


Video: Rezept Video Lammkeule mit Ofengemüse (Juni 2022).