Lebensmittelrezepte

Rote Beete, Käse und geräucherter Fischsalat

Rote Beete, Käse und geräucherter Fischsalat


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Frisch, schnell und einfach zuzubereiten, ist der Salat mit Rote Beete, Käse und geräuchertem Fisch eine glückliche Verbindung zwischen Gemüse und Fisch, zwischen Meer und Land.

Zutaten für 4 Personen:

  • 50 g gereifter Cantal
  • 1 Scheibe geräucherter Fisch (nach Wahl)
  • 1 Zuckerrüben Chioggia
  • 1 rot Rettich
  • 1 Zwiebel lila
  • 50 g Blätter zerkaut
  • Ein paar gekeimte Rettichsprossen

Vinaigrette :

  • 1 Teelöffel. Esslöffel Apfelessig
  • 3 EL. Esslöffel Öl (1 Olivenöl, 2 Raps)
  • Fleur de Sel, frisch gemahlener Pfeffer

Bereiten Sie die Vinaigrette vor:

  • In eine Auflaufform die Lilie, den Pfeffer, den Essig und die Öle geben.
  • Mischen und beiseite stellen.
  • Den Käse verkrusten und in kleine Würfel schneiden.
  • Den Fisch in dünne Streifen schneiden.
  • Die Rüben schälen und waschen, fein schneiden (vorzugsweise in einer Küchenmaschine oder Mandoline).
  • Waschen Sie den roten Rettich (ohne ihn zu schälen) und schneiden Sie ihn mit einer Mandoline in Scheiben.
  • Zwiebel schälen und fein hacken.
  • Die Salatblätter des Lammes waschen und trocknen.

In kleinen Tellern (oder Verrines),

  • Den Lammsalat, die verschiedenen geschnittenen Gemüsesorten, den Fisch, die Käsewürfel und die gekeimten Rettichsprossen anrichten.

Mit der Vinaigrette beträufeln und servieren.


Rezept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Rote Bete Quinoa Salat mit Omega-3 (Kann 2022).


Bemerkungen:

  1. Bily

    Hallo zusammen. Ich mochte den Beitrag, gib ihm 5 Punkte.

  2. Hillock

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  3. Vucage

    Ja, es ist schwer

  4. Anatol

    Bis?



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