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Shrimp Curry: ein Genuss!

Shrimp Curry: ein Genuss!


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Leicht und köstlich würzig, werden Sie diesem köstlichen Rezept für Garnelen-Curry mit Gemüse erliegen.

Zutaten für 4 Personen:

  • 30 bis 40 geschälte Garnelen
  • 1 Brokkoli
  • 100 g rote Bohnen (Azuki)
  • 1 Karotte
  • 2 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 1 GewürznelkeKnoblauch
  • 20 g Butter ½ Salz
  • 15 cl flüssige Sahne
  • 1 EL. kurzer Kaffee Curry
  • 2 EL. Grobes Salz
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Garnelen-Curry-Rezept

- Die roten Bohnen 4 Stunden einweichen.

- Kochen Sie sie gemäß der auf der Verpackung angegebenen Kochmethode und Zeit

  • Warm halten.

- Waschen Sie das Gemüse.

- Die Karotte schälen und in Mirepoix schneiden.

- Schneiden Sie die Zucchini und schneiden Sie sie auch in Mirepoix.

- Zwiebel schälen und fein hacken.

- Trennen Sie die Spitzen vom Brokkoli.

- In einem großen Topf mit kochendem Wasser das grobe Salz hinzufügen und den Brokkoli 5 Minuten vorkochen.

- Lassen Sie es ab und lassen Sie es unter einem kalten Wasserstrahl laufen.

- In einer Bratpfanne 10 g Butter schmelzen und das Mirepoix aus Gemüse kochen. 5 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren.

- Entfernen Sie das Gemüse und halten Sie es warm. Sie sollten knusprig sein.

- In derselben Bratpfanne die restlichen 10 g Butter schmelzen und die gehackte Zwiebel anschwitzen. Garnelen hinzufügen und anbräunen.

- Fügen Sie alles Gemüse hinzu.

- Mit Salz und Pfeffer würzen, dann das Curry und die flüssige Sahne einfüllen.

Zum Kochen bringen und servieren.

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Nach dem westlichen Namen ist Curry eine sehr verbreitete Gewürzzubereitung in der indischen Küche.

Es liegt in Pulver- oder Pastenform vor.

Je nach Zusammensetzung kann es sehr süß oder sehr scharf (würzig) sein, ist aber normalerweise sehr duftend.

Kluger Tipp

Sie können dieses Rezept als Hauptgericht, aber auch als Vorspeise servieren, indem Sie die Dosis pro Person um die Hälfte reduzieren.


Rezept: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan


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