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Hier ist ein einfaches und leckeres Rezept und eine glückliche Verbindung zwischen Lamm und Apfel mit diesem Lammconfit mit Äpfeln.
Zutaten für 4 Personen
- 1 Tüte schwarzer Tee
- 25 cl Wasser
- 200 g getrocknete Aprikosen
- 50 g Cashewnüsse
- 600 g Kochäpfel
- 1 Zwiebel
- ½ TL. 1/4 Teelöffel Piment
- 1 Teelöffel. Teelöffel Kurkuma
- 800 g SchulterLamm
- 20 g Butter
- 2 Knoblauchzehen
- 30 g brauner Zucker
- Fleur de Sel, frisch gemahlener Pfeffer
Lammconfit mit Äpfeln
Legen Sie den Teebeutel in heißes Wasser und quellen Sie die getrockneten Aprikosen hinein.
In einer trockenen Pfanne die Cashewnüsse rösten.
- Die Äpfel schälen und vierteln.
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Knoblauchzehen zerdrücken.
Bereiten Sie in einer Auflaufform die Gewürzmischung vor.
- Die Lammschulter in große Würfel schneiden.
- In einer Auflaufform in der geschmolzenen Butter anbraten.
- Bei schwacher Hitze bräunen.
- Entfernen Sie das Fleisch, bräunen Sie stattdessen die Zwiebeln in den Kochsäften.
- Geben Sie das Fleisch zurück, fügen Sie die zerdrückten Knoblauchzehen, den Zucker und die Hälfte der getrockneten Früchte hinzu.
Gießen Sie die Gewürze darüber. Fügen Sie Salz hinzu und passen Sie die Gewürze mit Gewürzen oder Pfeffer an.
- Abdecken und 2 Stunden bei schwacher Hitze kochen lassen.
- Nach 1 Stunde 30 Minuten die Äpfel, die restlichen Aprikosen und Cashewnüsse hinzufügen und 30 Minuten weitergaren.
Mit Weizengrieß oder Quinoa genießen.
Erfahren Sie mehr über Lamm
Als traditionelles Ostergericht wird heute auch täglich Lamm gegessen. Zart und lecker, dieses leichte Fleisch
Die schnelle Zubereitung zeigt je nach Art der Zucht, Region, Rasse und Alter des Tieres unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
- Auch zu entdecken: die Lammschulter Confit mit Kräutern
Rezept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
Das hat mich erstaunt.
Soll sie es sagen - der falsche Weg.
Es ist nicht so.
Leider kann ich nichts dafür, aber es ist versichert, dass Sie die richtige Entscheidung finden werden.
Sein Satz ist unvergleichlich ... :)
Welche Worte ... Super, eine brillante Phrase