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Gönnen Sie sich diese köstliche Quiche in Backblechen mit Speck und Rucola.
Zutaten für 4 Personen:
- 1 EL. gehäufter Esslöffel Maisstärke
- 20 cl Milch
- 20 g gesalzene Butter
- 4 Teigblätter
- 2 Handvoll Rakete
- 100 g Speck
- 3 Eier
- 25 cl flüssige Sahne
- 25 g geriebenes Emmental
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Ziegelgebäck, Speck-Rucola-Quiche
- Den Backofen auf 180 ° C vorheizen (th.6).
- Die Maisstärke mit der Milch auflösen und beiseite stellen.
- Die halb gesalzene Butter schmelzen und jedes Teigblatt damit bestreichen.
Überziehen Sie sie und legen Sie sie in eine Kuchenform.
- Rucola waschen und hacken. Legen Sie es mit dem Speck auf den Boden.
- In einer Salatschüssel die Eier mit Salz und Pfeffer schlagen. Gießen Sie die flüssige Sahne über die geschlagenen Eier. Fügen Sie die Mischung aus Milch und Stärke hinzu. Überprüfen Sie die Gewürze. Über die Tortenschale gießen. Fügen Sie das geriebene Emmental hinzu und backen Sie es 25 bis 30 Minuten lang.
- Servieren Sie dieses Gericht mit gemischtem Grün oder Sprossen.
Erfahren Sie mehr über Milch
Milch:
Kuhmilch wird häufiger konsumiert und zur Herstellung von Milchprodukten (Käse, Joghurt, Cremes, Butter usw.), fehlerhafter Ziegen- und Schafsmilch oder sogar Büffel-, Yak- und Kamelmilch verwendet. viel weniger bekannt.
Sein neutraler Geschmack und seine kulinarischen Tugenden machen es zu einem wesentlichen Verbündeten für viele Zubereitungen: Es kann emulgieren, süßen, gelieren, Aromen fixieren und die Färbung fördern. Es wird daher verwendet, um einen Blätterteig zu bräunen, den Weißgrad von Fisch zu bewahren und zu entsalzen, Suppen und Pürees zu süßen, getrocknete Früchte zu rehydrieren, Kochgrundlagen herzustellen, Weichheit und Geschmeidigkeit zu gewährleisten ...
Rezept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret
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