Lebensmittelrezepte

Cremige Münstersuppe


Einfach, schnell und furchtbar geschmeidig, dieses cremige Rezept für Münster-, Bier-, Lauch- und Kartoffelsuppe sollte Sie verführen.

Zutaten für 4-6 Personen:

  • 600 g Kartoffeln
  • 1 Lauch
  • 100 g Münster
  • 20 g Butter
  • 50 cl Hühnerbrühe
  • 50 cl Bier
  • 20 cl flüssige Sahne
  • Salz Pfeffer

Cremige Münstersuppe

- Schneiden Sie die Enden des Lauchs ab (halten Sie nur 5 Zentimeter Grün) und entfernen Sie die ersten beschädigten Blätter. Längs halbieren, waschen und fein hacken.

- Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.

- Den Munster verkrusten und in Scheiben schneiden.

- In einem holländischen Ofen die Butter schmelzen, den Lauch hineinlegen, bei mittlerer Hitze unter Rühren 4 bis 5 Minuten kochen und die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen.

Nochmals umrühren und die Geflügelbrühe und das Bier einfüllen. Zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Würzen und die Sahne hinzufügen.

Gut mischen, um die Suppe gut zu binden und den Munster zu platzieren. Schmelzen Sie es, ohne die Suppe zu kochen.

Die Suppe auf Schüsseln verteilen und heiß genießen.

Chef's B.A.ba.

- Dieses Rezept kann mit Kreuzkümmel bestreut serviert werden.

- Es kann auch mit ofengetrockneten Croutons genossen werden.

- Wenn Sie keine Gemüsestücke in Ihrer Suppe finden möchten, mischen Sie diese fein, bevor Sie die Sahne und das Munster einarbeiten.

- Münster: Der Ursprung dieses Käses aus den Vogesen in Lothringen reicht tausend Jahre zurück und der Begriff ist eine Verformung eines Klosters. Dieser Kuhmilchkäse, der von Benediktinermönchen kreiert wurde, die sich im Fecht-Tal niederließen, wird heute von den Lothringern hergestellt und von den Elsässern gereift. Er gilt als starker Käse, der für seinen Geruch gilt. aber weniger für seinen Geschmack.

Die Paste ist glatt. Es gibt auch einen Kreuzkümmelmünster (eine Pflanze mit angeblich verdauungsfördernden Eigenschaften). Es profitiert seit 1969 von einer kontrollierten Ursprungsbezeichnung.

Worte aus der Küche

Hackfleisch: in dünne Scheiben schneiden.

Rezept: T. Bryone, Foto: C. Herlédan


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